Elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini - articolazione regionale toscana

Perchè iscriversi

Chi vuole svolgere l'attività di assaggiatore di oli di oliva vergini ed extravergini è tenuto all'iscrizione nell'elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.

L'iscrizione permette di candidarsi alle commissioni di degustazione (Panel) riconosciute dal MASAF che certificano la classificazione merceologica dell'olio.

Come iscriversi

Per iscriverti devi presentare apposita domanda in bollo alla Camera di commercio del luogo in cui intendi operare.

Alla domanda devi allegare:

1. attestato di idoneità fisiologica conseguito al termine di un corso per assaggiatori realizzato secondo i seguenti criteri:
• dopo il 16/1/2022 secondo i criteri stabiliti nel decreto 7 ottobre 2021 del Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali;
• prima del 16/1/2022 (data di entrata in vigore del decreto ministeriale 7 ottobre 2021)  secondo i criteri stabiliti nel decreto 18 giugno 2014 del Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali;
• prima del 29/8/2014 (data di entrata in vigore del decreto ministeriale 18 giugno 2014) secondo i criteri stabiliti nel decreto ministeriale 28 febbraio 2012;
• prima del 27/4/2012 (data di entrata in vigore del decreto ministeriale 28 febbraio 2012) secondo i criteri stabiliti nella circolare del Ministero per le Politiche Agricole n. 5 del 18 giugno 1999;
2. attestati rilasciati da capi panel (art. 3, comma 7 del D.M. 7 ottobre 2021), che comprovino la partecipazione ad almeno 20 giornate di assaggio, tenute nei due anni precedenti la data di presentazione della domanda.
   Per essere valide le giornate devono rispettare i seguenti criteri:
• metodologia: devono seguire le procedure previste dall'allegato XII del Regolamento CEE n. 2568/91;
• struttura della giornata: ogni giornata deve comprendere almeno due sedute con tre campioni di olio in valutazione;
• sede e attrezzature: le sedute devono svolgersi in un'apposita sala di assaggio con attrezzature a norma (punti 5 e 6 dell'allegato XII del Reg. CEE n. 2568/1991).

La Camera di commercio verifica la regolarità della domanda e la completezza della documentazione allegata, provvede all'iscrizione nell'Elenco dei richiedenti idonei e trasmette il provvedimento di iscrizione all'interessato, alla Regione Toscana e al MASAF.

Come pagare

Il costo totale è € 47,00 (€ 31,00 per diritti di segreteria e € 16,00 per imposta di bollo).

A seconda di come presenti la domanda, puoi pagare:

• allo sportello: con bancomat o carta di credito;
• tramite posta o PEC: con sistema PagoPA, dopo il ricevimento via e-mail dell'avviso di pagamento generato dall'ufficio.

Se sulla domanda viene apposto il bollo, dovrai versare solo € 31,00 di diritti di segreteria.

Come mantenere l'iscrizione

Ogni tre anni dall'iscrizione ricorda che devi comunicare alla Camera di commercio l'interesse a permanere nell'elenco e produrre idonea documentazione a dimostrazione delle attività svolte.
Devi inviare alla Camera di Commercio, tramite pec all'indirizzo cciaa@pec.ptpo.camcom.it, una comunicazione compilando un apposito modulo con il quale comunichi l'interesse a permanere nell'elenco, allegando:

• dichiarazione rilasciata dal capo panel che attesti che hai operato in un panel di assaggiatori riconosciuto;

oppure

• attestati rilasciati da capi panel (art. 3, comma 7 del D.M. 7 ottobre 2021), che comprovino la partecipazione nel triennio ad almeno 10 giornate di assaggio secondo la metodologia prevista dall'allegato XII del Regolamento CEE n. 2568/91. Ogni giornata deve comprendere almeno due sedute con tre campioni di olio in valutazione. Le sedute devono svolgersi in un'apposita sala di assaggio con attrezzature a norma (punti 5 e 6 dell'allegato XII del Reg. CEE n. 2568/1991).

Se non invii tale comunicazione o non trasmetti la documentazione da allegare, sarai cancellato d'ufficio dall'elenco ai sensi del comma 10, ultimo periodo, del D.M. 7 ottobre 2021.

Modifica dati anagrafici

Comunica tempestivamente alla Camera di commercio qualsiasi variazione dei dati dichiarati nella domanda, in modo da poter aggiornare l'elenco.

Cancellazione dall'elenco

La cancellazione dall'elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini puoi richiederla in qualsiasi momento.

La Camera di commercio, inoltre, può procedere alla cancellazione d'ufficio in caso di:

• accertate gravi inadempienze verificatesi nell'espletamento dell'attività di tecnico ed esperto degli oli di oliva vergini ed extravergini;
• mancato invio della conferma triennale.

La Camera di commercio trasmette il provvedimento di cancellazione all'interessato, alla Regione e al Ministero.

Modulistica

PDF	LibreOffice	Descrizione
		Domanda di iscrizione nell’elenco dei tecnici ed esperti oli di oliva
		Modulo comunicazione dell'interesse a permanere nell'elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extra vergini

Riferimenti normativi

Regolamento (CEE) 11/07/1991 n. 2568/91 - Caratteristiche degli oli d'oliva e degli oli di sansa d'oliva nonchè ai metodi ad essi attinenti, così come modificato dai Regolamenti di esecuzione (UE) della Commissione n. 299/2013 del 26/03/2013 e n. 2019/1604 del 27/09/2019

L. 3/08/1998 n. 313 art. 3 - Disposizioni per l'etichettatura d'origine dell'olio extravergine di oliva, dell'olio di oliva vergine e dell'olio di oliva

D.M. 7/10/2021 - Criteri e modalità per il riconoscimento dei panel di assaggiatori ai fini della valutazione e del controllo delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini di cui al regolamento (CEE) n. 2568/91, nonché per l'iscrizione di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extra vergini nell'elenco nazionale di cui alla Legge 3/08/1998, n. 313.

Delibera Giunta Regione Toscana 14/03/2022 n. 280 - Approvazione delle nuove procedure per l'autorizzazione dei corsi per assaggiatori di olio di oliva e per la gestione dall'articolazione regionale dell'elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini

D.D. 22/03/2022 n. 4969 - Approvazione della modulistica per i corsi per assaggiatori di olio di oliva e per l'iscrizione nell'elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini

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